Frango assado
Frango assado com tubérculos e cevada
Tempo de preparação: menos de 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 a 2 horas
serve: serve 4
Um jantar assado quase sem loiça – o sonho é real! Esta saudável e saudável receita de frango assado do Dr. Rupy minimiza o desperdício de alimentos e custa pouco mais de £ 1 por porção.
Cada porção fornece 447 kcal, 57g de proteína, 17g de carboidrato (dos quais 13g de açúcares), 14,5g de gordura (das quais 3,5g de saturados), 10g de fibra e 2,5g de sal.
Ingredientes
- 1,5-1,8kg/3lb 5oz -4lb frango (caipira ou orgânico, se possível)
- azeite , para assar
- ½ nabo , descascado e picado
- 3 cenouras , cortadas em pedaços
- 2 cebolas , picadas
- 100g/3½oz de cevadinha
- 2 cubos de caldo de galinha
- 500ml/18fl oz água quente
- 2 dentes de alho , achatados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 cabeça de folhas verdes , desfiadas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 240C/220C Ventilador/Gás 9, ou o mais alto possível.
- Coloque o frango em uma caçarola grande, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 15 minutos para dourar o frango, retire do forno e reduza a temperatura para 220C/200C Ventilador/Gás 7.
- Transfira o frango para um prato e coloque todos os ingredientes, exceto as verduras, na caçarola. Coloque o frango por cima e cubra com a tampa.
- Leve a caçarola ao fogo alto por 3-4 minutos, até ouvir o líquido no fundo do prato começar a ferver. Transfira para o forno e cozinhe por 40 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
- Remova cuidadosamente o frango da panela com um garfo ou pinça e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, misture as verduras com os legumes e a cevadinha, cubra com uma tampa e deixe descansar enquanto o frango descansa.
- Corte o frango e sirva com os legumes.