Bolos, Tortas
Bolo de limão com sementes de papoula
Tempo de preparação: 30 minutos a 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos a 1 hora
serve: Rende 1 bolo em forma de anel de 25 cm/10 pol.
Eleve um simples bolo de sementes de papoula de limão a novas alturas garoas. A forma de anel significa que você pode adicionar mais garoa.
Para esta receita, você precisará de uma forma de anel canelada antiaderente de 25 cm.
Ingredientes para o bolo
- óleo vegetal ou spray desmoldante para untar a forma
- 250g/9 onças de farinha com fermento
- 2 colheres de fermento em pó
- 250g/9 onças de manteiga , amolecida
- 250g/9 onças de açúcar refinado
- 50g / 1¾oz amêndoas moídas
- 4 ovos caipiras grandes
- 4 limões sem cera , apenas as raspas (suco reservado para a garoa)
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila
- um pouco de água fervente, para amolecer a mistura se necessário
Para a garoa
- 8 colheres de sopa de suco de limão (de cima)
- 8 c. de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de limoncello (como alternativa, use suco de limão)
Decorar
- 1 limão sem cera , em fatias finas e sementes removidas
- 4-5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 c. de sopa de amêndoa laminada
- 1 c. de sopa de sementes de papoila
Para a cobertura
- 125g/4½ oz de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de limoncello (como alternativa, use suco de limão)
- 1 limão sem cera , apenas suco
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/160C Ventilador/Gás 4. Unte uma forma de anel canelado antiaderente de 25cm/10in com spray de liberação de bolo ou óleo vegetal.
- Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Adicione o restante dos ingredientes (exceto a água) e bata até ficar homogêneo usando uma batedeira elétrica. Adicione cerca de 100ml/3½fl oz de água quente da chaleira para amolecer a mistura até obter uma consistência mole, se necessário. Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo comece a desgrudar das laterais. Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito, se sair limpo, o bolo está assado.
- Enquanto isso, faça o refogado. Coloque o suco de limão e o açúcar em uma panela pequena e aqueça suavemente até que o açúcar se dissolva. Aumente um pouco o fogo e deixe ferver por cerca de um minuto, ou até engrossar e formar uma calda. Adicione o limoncello, ferva por mais um minuto e reserve.
- Para a decoração, junte as rodelas de limão à calda de garoa. Reaqueça a calda e cozinhe por 1-2 minutos ou até que as rodelas de limão tenham amolecido. Desligue o fogo e, com a ajuda de uma pinça, transfira cuidadosamente as rodelas de limão para um prato forrado com papel manteiga. Deixe esfriar e reserve a calda que sobrar.
- Quando esfriar o suficiente para manusear, faça um corte do centro das rodelas de limão até a casca e torça as pontas na direção oposta (para que pareçam um laço). Repita com todas as fatias, polvilhe com açúcar refinado e coloque em uma assadeira forrada com papel antiaderente.
- Quando o bolo estiver cozido, reduza a temperatura do forno para 100C/80C Ventilador/Gás ¼.
- Deixe o bolo na forma enquanto aplica a garoa. Faça furos com um palito e pincele ou coloque cerca de um terço da calda sobre o bolo. Deixe esfriar por 5 minutos e depois desenforme o bolo sobre uma gradinha. Faça mais alguns furos no topo do bolo (estes serão cobertos com glacê mais tarde) e pincele ou coloque o restante da calda sobre todo o bolo. Deixe esfriar completamente. Quando o bolo estiver frio, transfira-o para um prato de servir ou uma tábua de bolo.
- Enquanto isso, coloque as rodelas de limão no forno para secar por 30 minutos a 1 hora, até ficarem mastigáveis (em vez de crocantes).
- Toste as amêndoas laminadas em uma frigideira seca até dourar e deixe esfriar.
- Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o limoncello e um pouco de suco de limão até obter uma cobertura espessa. Regue por cima do bolo, incentivando-o a escorrer um pouco pelas laterais. Decore com as rodelas de limão, as amêndoas laminadas e as sementes de papoila.