Bolos, Tortas
Bolo de chocolate com frutas
Tempo de preparação: 30 minutos a 1 hora
Tempo de cozimento: 1 a 2 horas
serve: serve 12
O bolo fácil de frutas com chocolate da Nigella é escuro, úmido e delicioso. Perfeito como um bolo de Natal de chocolate ou para qualquer altura do ano.
Ingredientes
- 350 g/12 onças de ameixas secas macias , picadas
- 250g / 9oz passas
- 125g / 4 onças de groselha
- 175 g/6 onças de manteiga sem sal , amolecida
- 175g/6 onças de açúcar mascavo escuro
- 175ml/6fl oz mel
- 125ml/4fl oz licor de café
- 2 laranjas , apenas sumo e raspa
- 1 colher de chá de tempero misto
- 2 colheres de sopa de cacau de boa qualidade
- 3 ovos caipiras batidos
- 150g/5¼oz de farinha simples
- 75g/2½ oz de amêndoas moídas
- ½ colher de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
para decoração
- 25g / 1oz de grãos de café cobertos com chocolate amargo
- purpurina comestível (opcional), minibolas douradas de 2 mm, aproximadamente 10 estrelas douradas
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 150C/130C Ventilador/Gás marca 2.
- Forre as laterais e o fundo de uma forma redonda de fundo solto de 20 cm/8 pol., 9 cm/3½ pol. de profundidade com uma camada de papel manteiga ou outro pergaminho de silicone reutilizável. Ao forrar a forma com o bake-o-glide, corte o material em tiras com o dobro da altura da própria forma (é mais fácil usar duas tiras mais curtas de bake-o-glide, do que uma longa); a altura das tiras protege o bolo de prender na parte externa da forma.
- Coloque a fruta, a manteiga, o açúcar, o mel, o licor de café, o sumo e as raspas de laranja, a mistura de especiarias e o cacau num tacho grande e largo. Aqueça a mistura até atingir uma fervura suave, mexendo a mistura enquanto a manteiga derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos.
- Após 30 minutos, a mistura terá esfriado um pouco. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas moídas, o fermento e o bicarbonato e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem.
- Despeje cuidadosamente a mistura de bolo de frutas na forma de bolo forrada com forno. Transfira a forma de bolo para o forno e asse por 1¾-2 horas, ou até que o topo do bolo esteja firme, mas tenha uma aparência brilhante e pegajosa. Neste ponto, se você inserir um testador de bolo no meio do bolo, o bolo ainda deve estar um pouco cru no meio.
- Coloque o bolo em uma grade de resfriamento. Assim que o bolo esfriar, retire-o da forma.
- Para decorar, coloque os grãos de café cobertos com chocolate no centro do bolo e arrume as estrelas douradas ao redor do perímetro do topo do bolo. Em seguida, polvilhe algumas mini-bolas douradas sobre todo o bolo. Polvilhe o glitter por cima do bolo.